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Zuccheri - dosaggio (grammi/litro)

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Vini

Il vino è una tra le bevande alcoliche più diffuse ed amate in Italia, paese che vanta una posizione di eccellenza nella produzione di vini di alta qualità a livello mondiale. Ottenuto dalla fermentazione totale o parziale dell'uva, il vino si differenzia principalmente per sistema di vinificazione, proprietà organolettiche (colore, odore...

Il vino è una tra le bevande alcoliche più diffuse ed amate in Italia, paese che vanta una posizione di eccellenza nella produzione di vini di alta qualità a livello mondiale. Ottenuto dalla fermentazione totale o parziale dell'uva, il vino si differenzia principalmente per sistema di vinificazione, proprietà organolettiche (colore, odore, sapore, aroma) e altre caratteristiche come alcolicità, acidità, sapidità e astringenza. Inoltre, si possono distinguere vini fermi e vini effervescenti, in base alla capacità di sprigionare anidride carbonica all’apertura della bottiglia, e vini secchi, semisecchi o dolci, a seconda della quantità di zuccheri non fermentati presenti nel vino. Tutte le diverse tipologie di vini hanno una temperatura ideale di consumazione e abbinamenti gastronomici indicati, per esaltarne al meglio aroma e gusto.

Comprare vino online non è mai stato così facile ed immediato, grazie ad un’attenta selezione dei migliori vini, per tutti i palati e le esigenze: puoi optare per un vino rosso, corposo e profumato, da abbinare a carni rosse, selvaggina e formaggi oppure scegliere un vino bianco, dai profumi floreali e fruttati, per accompagnare pesce, molluschi e crostacei, carni bianche e verdure. Un’alternativa a metà strada tra questi ultimi è il vino rosé, dal sapore fruttato ma più corposo rispetto al vino bianco, ideale da gustare con pesce, salumi leggeri e pasta con condimenti delicati. Alla fine del pasto, al momento del dessert, non si può fare a meno di godersi un vino dolce, che si sposi perfettamente a torte e pasticcini e ne esalti i sapori.

Su Bevandeadomicilio.com trovi il vino perfetto per ogni momento del pasto e per qualsiasi altra occasione: consulta la nostra ampia selezione, acquista online e ricevi il tuo vino con rapida consegna a domicilio.

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Vini Ci sono 505 prodotti.

Sotto-categorie

  • Vini bianchi italiani

    Vendita vino bianco online - Enoteca online

    Il vino bianco si differenzia sostanziale dai vini rossi prchè mentre i vini rossi sono ottenuti tramite fermentazione alcolica dei mosti in presenza delle parti solide (vinacce, vinaccioli), il vino bianco si ottiene con la sola fermentazione del mosto.
    E’ da rilevare quindi che non è importante il colore delle bucce, ma l’assenza di macerazione durante la fermentazione per determinare la differenza tra vino rosso e bianco. Il vino bianco infatti è spesso ottenuto da uve nere e talvolta quando è ottenuto da sole uve bianche, infatti, si chiama “blanc de blancs”; denominazione usata spesso oltralpe ma che talvolta possiamo leggere anche sulle etichette nostrane.

    Per quanto riguarda le fasi di lavorazione principali in questa vinificazione si può dire che non si diversificano da quelle descritte nei vini rossi: la differenza sostanziale riguarda proprio la macerazione che avviene in assenza di alcol nella fase prefermentativa.
    Gli aromi varietali di qualità così come quelli erbacei o amari sono situati sulla buccia e sugli strati appena sotto. Perciò di fondamentale importanza sono tutte quelle fasi come la raccolta, la pigiatura, pressatura chiarificazione dei mosti che precedono la fermentazione.

    Come per i vini rossi anche questo tipo di vinificazione comporta un’estrazione selettiva dei costituenti dell’uva ma le condizioni sono totalmente differenti: mentre nel vino rosso il tecnico può agire sulla qualità durante tutta la fermentazione e macerazione, in questo caso l’estrazione dei costituenti deve essere fatta per macerazione antecedente la fermentazione alcolica. Per alcuni vitigni può essere utile un contatto tra bucce e succo per trasmettere aromi varietali prima di procedere con la pressatura.
    Il tempo a disposizione, prima che parta la fermentazione è di qualche giorno e la difficoltà risiede quindi nel dover prendere le decisioni definitive (assemblaggio mosti, la selezione, il programma di pressatura,la messa in vasche piuttosto che in botti di legno) durante questa fase prefermentativa.

    Un'annotazione importante da fare è che questi vini possono presentare molte più diversità rispetto agli altri: essi possono infatti variare molto a livello zuccherino in base alla raccolta a diversi stati di maturità anche in uno stesso vitigno, si può effettuare o meno la fermentazione mallolattica, hanno un ‘aroma molto più vario e possono essere da affinamento o bevuti giovani come i rossi. Possono infine distinguersi anche per il loro stato ossidativo nonostante la maggior parte sono costruiti in assenza di ossigeno per preservare gli aromi fruttati.

    In conclusione si può dire che per questa tipologia,le qualità più ricercate nei vini bianchi siano la freschezza, la varietà aromatica, la finezza che si ritrovano tutte nel vitigno, nel territorio e allo stato sanitario dell’uva (vedi muffe nobili).

    Vini bianchi italiani costosi

    Fra il vino nostrano ci sono molte etichette di bianco pregiato e costoso; uno dei più conosciuti è senz'altro il Franciacorta, ma in realtà lungo tutta la penisola si possono trovare prodotti di gran pregio sia fermi che mossi in grado d'incontrare i gusti di tutti: dal Franciacorta fino al PAssito di Pantelleria è difficile trovare qualcosa che non sia veramente di proprio gradimento!
    Lasciamo qui di seguito una breve selezione dei nostri vini bianchi costosi:

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    Vini bianchi famosi

    Nell'immenso mare delle etichette bianche italiane, un buon numero si contraddistingue per fama all'estero ed in patria. Spiccano fra tutti certamente gli spumanti come i Franciacorta ed il Prosecco, ma facendo una rapida panoramica da nord a sud si scovano molti vitigni che ci accorgiamo di aver già sentito nominare o che qualche volta ci è capitato di assaggiare presso qualche locale.
    In generale, il nord Italia si contraddistingue più per prodotti spumanti beverini e piacevoli come il Prosecco, Franciacorta, Asti DOCG e Moscato d'Asti DOCG anche se i fermi non mancano di certo con il Traminer Aromatico del Trentino e le lavorazioni del Friuli Venezia Giulia.
    Il sud al contrario lavora più che altro prodotti potenti e complessi al gusto, che si prestano forse ad un'occasione in meno ma che non tradiscono certamente le aspettative; basti pensare a prodotti come la Falanghina, il Greco di Tufo ed il Passito di Pantelleria solo per citare degli esempi.
    Lasciamo qui di seguito una nostra breve selezione dei vini bianchi famosi presenti sul nostro sito:

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    Vini bianchi Classifica

    Sappiamo che per i non addetti al settore la confusione è veramente dietro l'angolo. Ci sono veramente molte denominazioni, ancor più vitigni e cantine e così nel dubbio di cadere in errore a volte si tralasciano prodotti sconosciuti in favore di qualcosa già conosciuto e questo potrebbe rivelarsi un gran peccato: quanti prodotti o cantine meriterebbero un po' di fiducia? Magari si guadagnerebbero un nuovo posto fra i nostri vini preferiti, oppure potremmo scorprire semplicemente delle sensazioni organolettiche fin ora sconosciute.
    Per questo abbiamo pensato di stilare una piccola classifica dei nostri vini bianchi, così da poter trovare nuovi spunti o nuova fiducia. Ecco dunque la nostra classifica dei vini bianchi:

    17 - Trentino DOC Gewürztraminer Mezzacorona
    16 - Moscato d'Asti DOCG 'Mistral' Molino:
    15- Custoza DOC I Gadi
    14 - Livio Felluga 'illivio' Colli Orientali del Firuli DOC bianco
    13 - Trebbiano d'Abruzzo DOC Masciarelli

    Clicca qui per vedere come prosegue la nostra classifica dei vini bianchi e decidere se vuoi usufrire della consegna di vino a domicilio, ti portiamo otime bottiglie ovunque tu sia in Italia e in tutti i paesi in Europa.

    Oltre al vino, ci occupiamo della distribuzione di diverse bevande, dai succhi alle bibite gassate.

  • Vini rossi italiani

    Vendita online dei migliori vini rossi italiani

    Il vino rosso è ottenuto per macerazione delle uve e la fermentazione del loro mosto. Dalle parti solide del grappolo (bucce, vinaccioli,raspi) durante la macerazione, vengono estratti i costituenti che daranno vita al vino( colore, tannini, polifenoli, antonciani) ed in base al vino che si vuole produrre e alle uve di diversa provenienza e qualità in possesso, la macerazione può essere più o meno spinta ( personalizzazione che può imprimere al vino l’Enologo).

    In generale le principali fasi di lavorazione nella vinificazione in rosso sono:

    • Raccolta, selezione,accatastamento, trasporto
    • Pigiatura, diraspatura, riempimento vasche
    • Fermenmtazione alcolica, macerazione e poi svinatura
    • Sgrondatura e pressatura (separazione tra uva e vinaccia), fermentazione alcolica lenta e fermentazione malolattica.

    Nel mezzo di queste fasi ci sono molti altri piccoli interventi che cambiano a seconda del vino che si vuole produrre.

    Come detto la prima fase è la raccolta delle uve che vengono poi trasferite in cantina, qui saranno depositate nella pigiadiraspatrice dove avviene il loro schiacciamento per rompere la buccia permettendo la fuoriuscita del succo.
    Contemporaneamente i raspi vengono estromessi dando il vantaggio, tra i vari, di ridurre il volume che necessitano le vasche, di non abbassare il grado alcolico e l’acidità, di non togliere colore, di non modificare la concentrazione di tannini e composti fenolici e di non trasmettere succo vegetale che dà l’amaro e l’astringenza.
    Segue poi il trasferimento in vasche di fermentazione tramite pompe. In questa fase il mosto viene sottoposto a solfitazione per stabilizzarlo. Nelle ore successive l’inoculo tramite lieviti secchi attivi selezionati per migliorare la fermentazione e a volte la qualità del vino.

    Altre possibili correzioni possono essere effettuate tramite aggiunte di solfato di ammonio, azoto, tannini, enzimi pectolitici.

    Nella vasca si forma un cappello costituito dalle bucce e vinaccioli ( importante perché cede i suoi costituenti, antociani e tannini). Importante sarà sommergerlo regolarmente per aerare e regolare la temperatura tramite rimontaggio.

    Arriva poi la fase di macerazione che è molto importante perché in questa fase i vari organi (mosto, vinaccioli, buccia, raspi) apportano costituenti diversi che imprimono qualià diverse al vino. Quindi il modo di condurla da parte dell’enologo e cantiniere risulta di fondamentale importanza. Può variare da macerazioni brevi di soli due giorni per vini ordinari fino alle due o tre settimane per i grandi vini d’invecchiamento. Si passa poi alla svinatura dove avviene la separazione del mosto dalle vinacce per gravità ed il liquido risultante viene raccolto in vasca dove si condurrà la fermentazione malolattica e si concluderà la fermentazione alcolica. A questo punto la fase successiva è la pressatura delle vinacce per ottenere il vino di pressa che può essere usato come elemento miglioratore del vino fiore. In generale in tutte le fasi di lavorazione delle uve, dalla raccolta alla fermentazione, oltre alla natura intrinseca di esse, determinano la qualità del vino. Le condizioni di maturazione, il clima, il terroir, l’annata climatica,lo stato sanitario, la raccolta, il trasferimento, la conduzione della fermentazione, della macerazione, della fermentazione malolattica sono tutti principi fondamentali per ottenere vini rossi giovani, vini di più o meno qualità, vini rosati e vini da grande invecchiamento.

    Salvo particolari procedure, a questo punto il vino è pronto per essere imbottigliato e venduto.

    Vini rossi italiani pregiati

    L'italia è un grande produttore di vino sia per quantità ma anche per qualità di prodotti. Esiste un vino per tutte le esigenze e qui sotto abbiamo voluto raccogliere per voi una selezione dei vini rossi pregiati presenti sul nostro sito, per i palati più esigenti e per le occasioni migliori ci sono i migliori vini da regalare o da portare quando si è ospiti. Vini rossi complessi, di spessore, con profumi e sentori ricercati e particolare.
    Si spazia un po' per tutta Italia: partendo dai vini veneti della zona Valplolicella dove troviamo l'amarone che la fa da padrone; si passa per i vini rossi toscani dove i prodotti di pregio certo non mancano con prodotti particolari ed altisonanti come Tignanello, Sassicaia, Brunello di Montalcino e Bolgheri; la Campania e la Sardegna poi che con il loro clima particolarmente favorevole riescono a realizzare vini rossi di spessore.
    Ecco la lista:

    Clicca qui per vedere tutta la nostra selezione dei vini rossi pregiati!

    La classifica dei migliori Vini rossi italiani

    Se sei indeciso su quale vino rosso comprare, questa nostra piccola classifica potrebbe fare al caso tuo. Abbiamo pensato di stilare una piccola classifica dei nostri vini rossi preferiti, una lista dal carattere del tutto personale e senza pretese di critica.
    Nella sezione apposita ' Vini rossi italiani classifica ' puoi trovare l'elenco completo delle schede prodotto pronte per la consultazione e l'acquisto diretto. Ecco la nostra selezione:

    1. 1 - Amarone della Valpolicella Classico DOCG Allegrini
    2. 2 - Primitivo di Manduria DOP ‘Talò’ e ‘Sessant’anni’ San Marzano
    3. 3 - Cannonau di Sardegna DOC 'Costera' Argiolas
    4. 4 - 'Ronchedone' Benaco Bresciano IGT Ca' dei Frati
    5. 5 - Brunello di Montalcino DOCG tenuta Pian delle Vigne - Marchesi Antinori
    Clicca qui per vedere tutti i vini rossi della nostra classifica!

    Quali sono i vini rossi italiani leggeri?

    Come si suol dire "non è sempre natale", a volte si vuole semplicemente un vino da pasto, da consumare tutti i giorni tranquillamente, un vino leggero e senza pretese più o meno universale che si possa sposare abbastanza tranquillamente con il piatto di pastasciutta di tutti i giorni, così come al formaggio, ad una bistecca o -perchè no- anche ad una verdura.
    Abbiamo allora pensato di fare una piccola selezione di qualche vino rosso leggero adatto un po' a tutte le occasioni, ecco la lista:

    Clicca qui per vedere tutta la nostra selezione di vini rossi leggeri e ordina online su Bevandeadomicilio per la tua consegna di vino a domicilio, i nostri articoli non si fermano qui, hai anche un ampia selezione di bevande tra le quali puoi scegliere.
  • Spumanti italiani

    Vendita vino spumante online - Enoteca Online

    Quando si parla di vini spumanti è bene distinguere con che metodo sono stati prodotti, si possono infatti dividere in due grandi categorie: con Metodo “Martinotti” o “Charmat” per quelli che hanno effettuato la presa di spuma in autoclave e "Metodo Champenois” o per dirlo all’Italiana “Metodo Classico” per quelli che l’hanno svolta in bottiglia.

    Per ottenere la spumantizzazione della prima categoria, ovvero i metodo charmat, si procede con la presa di spuma in autoclave, un grande recipiente di capacita tra i 50 e 100hl. E’ un metodo di minor costo rispetto il metodo Champenois, adatto per uve di minor pregio e meno adatte all’invecchiamento sui lieviti.
    Il procedimento iniziale rimane comunque il medesimo: si prepara una cuvée (ovvero un assemblaggio di differenti vini base) con l’aggiunta di lieviti e uno sciroppo contenente la quantità zuccherina necessaria per permettere la fermentazione e il dosaggio del prodotto finale (lo sciroppo zuccherino stabilisce in base alla quantità immessa il dosaggio finale che potrà essere di conseguenza più o meno dolce 'dry' o secco 'brut'). L’autoclave dove avviene la fermentazione è dotata di moderni sistemi di refrigerazione per controllare la temperatura e mantenerla nelle condizioni più favorevoli alla fermentazione tra i 20 e 25°C.
    Passa poi un lasso di tempo estremamente variabile a seconda del prodotto che si vuole ottenere e quando è ritenuto pronto, la fermentazione viene arrestata portando la temperatura pochi gradi sotto lo zero e dosando una leggera solfitazione quando la pressione raggiunge i 5 bar.
    Dopo questa fase si attende in genere dieci o venti giorni e viene assicurata la stabilizzazione. A questo punto il vino viene sottoposto a filtrazione in presenza di una contro pressione di diossido di carbonio per evitare perdite di gas, per essere trasferito in autoclave prima di essere imbottigliato e dopo un periodo di almeno altri 30 giorni il vino può essere commercializzato.

    Visto il procedimento è chiaro che il minor costo è dovuto in parte alla tempistica di produzione decisamente inferiore rispetto al metodo Champenoise. Questo metodo risulta migliore per valorizzare la freschezza dei vini e conservare meglio il fruttato del vitigno da cui deriva; la sua applicazione trova ottimi risultati con uve aromatiche come il moscato perché ne smorza i caratteri aromatici senza nuocere alla loro profumazione.

    Tra i vini più famosi prodotti con questo metodo spiccano il Prosecco, lo spumante d’Asti, il Lambrusco, il Brachetto, la Malvasia... La lista è veramente lunga poichè moltissimi produttori optano per questa strada.

    Vino Prosecco

    La categoria degli spumanti è in realtà un po' articolata in diverse tipologie di prodotto, una di queste è il prosecco. Questo spumante è diventato ormai celebre negli aperitivi di tutta Italia che lo hanno certamente lanciato alla notorietà, ma in realtà si tratta di uno spumante estremamente versatile che si adatta bene con tutto il pasto dall'aperitivo fino al dolce.
    Il vino prosecco si produce esclusivamente nel Veneto e nel Friuli Venezia Giulia nella sua versione DOC, mentre la versione DOCG più pregiata si produce nella zona di Valdobbiadene (da cui appunto il nome Prosecco Valdobbiadene DOCG). Entrambi comunque vengono prodotti con lo stesso metodo di fermentazione, il cosidetto Charmat dove il mosto viene posto in grandi autoclavi che in una situazione di temperatura, pressione e ventilazione controllata viene lavorato dai lieviti per il tempo necessario.

    Spumante metodo classico

    La categoria dei vini spumanti più pregiata che c'è in Italia (e non solo) è certamente quella dei Metodo Classico (o Champenoise); di questa categoria fanno parte nomi importanti dell'enologia italiana come Franciacorta e Trento DOC.
    In cosa esattamente differiscono gli spumanti metodo classico dagli altri spumanti? La risposta corretta è: praticamente in tutto, hanno in comune il fatto di essere spumanti ma il metodo di lavorazione dalla vigna fino alla bottiglia è parecchio diverso. Anzitutto le rese per ettaro sono inferiori, i controlli più stringenti e soprattutto per disciplinare tutto il vino deve affinare in botti di legno per un periodo di tempo minimo variabile a seconda del prodotto finale che si vuole ottenere. Questo dona al prodotto maggiore complessità e prestigio sotto tutti gli aspetti.

    Spumante millesimato

    Lo spumante millesimato è un vino spumante che è realizzato con un minimo dell'85% di uve provenienti dalla stessa vendemmia, ovvero il millesimo. Sono un tipo di spumante solitamente più ricercato e delicato viste le differenze nella lavorazione e nei tempi di affinamento, e fra sli spumanti millesimati si annoverano sia dei Franciacorta come dei Prosecchi, Trento DOC o Oltrepò Pavese.
    Talvolta se l'annata non è ritenuta adatta per condizioni climatiche, gli spumanti millesimati non vengono nemmeno prodotti.
    Abbiamo raccolto nella sezione omonima tutti glii spumanti millesimati presenti nel nostro catalogo.

    Spumante secco

    Aldilà delle specifiche più tecniche, delle nomenclature come "brut" o "extra dry", il vino spumante tendenzialmente può essere secco oppure amabile. Uno spumante è detto amabile quando ha un sapore decisamente più dolce, al contrario invece è detto 'secco' quando il residuzo zuccherino è più basso ed il sapore risulta di conseguenza più schietto, meno rotondo.
    In questa categoria degli spumanti secchi si annoverano la gran parte degli spumanti largamente conosciuti, inoltre si rivelano spesso più versatili adattandosi meglio a tutto il pasto.
    Nella relativa sezione abbiamo comodamente raccolto tutti gli spumanti secchi presenti sul nostro portale web per l'acquisto.

    Bevandeadomicilio oltre alla consegna di vino a domicilio, offre anche spumanti, prosecchi, birre e tante altre bevande..tutto comodamente a casa tua ordinando online!

  • Champagne

    Vendita Champagne Online - Enoteca Online

    Il grande vino Champagne è il più prestigioso della categoria spumanti e si produce secondo il principio AOC (appellation d’origine controlèe) ossia con determinati vitigni, territori ben regolamentati e stabiliti e tecniche di vinificazione precise. Quest'ultima adottata il metodo Champenoise, nome che può essere usato solo in Francia per lo Champagne (negli altri paesi s’identifica con metodo classico o tradizionale), con rifermentazione in bottiglia.
    Le fasi principali di vinificazione sono l’elaborazione del vino base con caratteristiche specifiche, la prise de mousse (presa di spuma) che è la seconda fermentazione svolta direttamente in bottiglia, il riposo delle bottiglie in cantina e per finire il degorgement (sboccatura) per eliminare il deposito di lieviti creatosi.

    I vitigni principali nello Champagne sono il Pinot Noir, il Pinot Meunier e lo Chardonnay (i primi due hanno uva nera). In alcuni casi vengono usati in piccole percentuali altri vitigni (Pinot blanc, Pinot Gris, Arbenne, Petit Meslier) che occupano una superficie molto limitata della regione francese Champagne-Ardenne che complessivamente misura più di 25000 kmq.
    Gli oltre 30000 ettari vitati sono divisi in quattro grandi zone: la Montagne de Reims,Vallèe de la Marne, Cote des Blancs e Cote des Bar. In base alla qualità delle uve i villaggi vengono classificati da 100 % Grand Cru (Maggior qualità) a scendere. I principali sono i 17 villaggi Grand Cru e i 42 Premier Cru. Il 90% della superficie vitata viene usata dai Vigneron (Piccoli produttori che coltivano e producono uve di proprietà) mentre i restanti sono usati dalle grandi Maison (grandi famiglie di produttori) e i Negociant Manipolant, ovvero produttori che acquistano le uve da altri; dettaglio indicato sull’etichetta dove troviamo delle sigle che identificano i vari tipi produttori come RM(Recoltant Manipolant) per i primi e NM(Negociant Manipolant) per i secondi. Il Terroir sta alla base dei risultati impareggiabili che raggiunge questo vino: è l’insieme del suolo (pietra calcareo gessosa per la maggiore) , del clima (un misto tra marino e continentale) e del particolare lavoro che svolge l’uomo che lo rendono unico e che lo rendono un prodotto molto legato al suo territorio di appartenenza.
    Tornando a parlare di uvaggi il Pinot Noir è quello con maggiore estensione, soprattutto sulla Montagne de Reims e nella zona di Aube. Generalmente dona corpo e potenza. Il Pinot Meunier viene coltivato maggiormente nella Vallè de la Marne regala freschezza, il fruttato e la rotondità al vino. Lo Chardonnay, coltivato prevalentemente nella Cote des blancs, dona complessività aromatica, finezza, eleganza e leggerezza. I Blanc de Noirs sono i prodotti ottenuti con sole uve nere (Pinot Noir e Meunier), mentre i Blanc de blancs quelli con solo uve bianche (Chardonnay).
    Avremo un sans annèe quando alla base della cuvée c’è un assemblaggio di più vini, anche di annate diverse, che rappresenta lo stile della tenuta in questione in quanto è possibile sbizzarrirsi con profumi e sensazioni (sempre ovviamente nel rispetto del disciplinare) mentre si parla di un millesìme quando almeno l’85% delle uve proviene dalla stessa annata. Lo Champagne in quanto vino spumante può essere più o meno secco in base alla quantità zuccherina presente nella liquer d’expedition. Rispetto al passato dove si prediligeva un vino dolce, oggi per la maggiore abbiamo i brut con 12g/l, gli extra brut con meno di 6 g/l e i pas dosè o nature con 0 g/l.

    Oltre alla consegna di vino a domicilio, Bevandeadomicilio ti propone un ampia selezione di Champagne, tutti disponibili per la consegna a domicilio!

    Dai un occhiata altre altre bevande disponibili online sul nostro sito

  • Vini dolci

    Il vino dolce, o vino da dessert che dir si voglia, non è in realtà una vera categoria di vino: mai nessuna cantina si sognerebbe di proporre un proprio prodotto con l'etichetta 'vino per dolce'. E' certo però che la maggioranza dei vini prodotti in italia con i sapori dolci non si accosta molto bene, anzi sono adatti ad accompagnare piatti ben salati e saporiti e quando si passa alla parte finale del pasto - il dessert - è spesso necessario cambiare accompagnamento con un vino che si accosti meglio alla nuova esigenza della tavola.
    Vi sono anche vini che hanno la peculiarità di andare bene con tutto, ma sono in verità pochi casi.

    Un prodotto che ha spesso la particolartià di poter accompagnare tutto il pasto (e quindi il dolce) è lo spumante, in modo particolare il prosecco riesce egreggiamente nello scopo ma anche i Franciacorta meno acidi come i satèn riescono bene.

    A parte questo come ci sono vini adatti ad accompagnare piatti saporiti ci sono anche prodotti adattati ad accompagnare specificatamente i dessert ed in questa sezione li abbiamo raccolti per una rapida consultazione. Vediamone qualcuno:


    • Bracchetto: è certamente uno dei vitigni a bacca rossa più conosciuti per la sua dolcezza, perfetto con i dolci se non si vuole un'alternativa bianca.
    • Moscato d'Asti: è un vino mosso (non frizzante) divenuto piuttosto celebre per il suo costo abbastanza contenuto ma per avere anche dei grandi profumi ed un gusto abboccato, dal dolce non troppo invadente.
    • Vino passito: è un tipo di vino che si ottiene facendo appassire in modo controllato i grappoli d'uva appena raccolti, eliminando l'acqua rimangono così zuccheri e sali minerali più 'concentrati' e con una lavorazione speciale si ottiene così un vino dai profumi e dal gusto più spiccati e dolci (ed una gradazione alcolica tendenzialmente maggiore); questa procedura presta molti vitigni a diventare vino dolce, ma non tutti poichè se la bacca ha una mineralità ed un'acidità molto spiccata (come non caso del gewurztraminer o dello chardonnay in purezza) risulterebbero sapori poco gradevoli.
    • Vino dolce naturale: alcuni vitigni presentano una naturale propensione ad essere dolci e talvolta bisogna solo aiutarli con una lavorazione leggermente differente, questo genere di vino è detto appunto dolce naturale; un esempio di questo tipo di prodotto è il Primitivo di Manduria.
    • Vino liquoroso: se vogliamo possiamo quasi definirla una sottocategoria dei dolci naturali, alcuni vitigni seguendo una particolare lavorazione possono acquisire una gradazione alcolica più alta con delle caratteristiche vicine ai liquori ed in generale delle note aromatiche adatte ad accomapagnare anche un dolce.

    Ecco qui di seguito alcune etichette della nostra selezione:


    Sei interessato ad assaggiare i vini dolci? Con Bevandeadomicilio puoi usufruire della consegna di vino a domicilio e di altre bevande 
  • Vino rosato

    Il vino rosato è una particolare categoria enologica che si piazza a metà fra il vino rosso ed il vino bianco.
    E' da sempre soggetto a bistrattamenti dal grande pubblico che lo ritiene un prodotto di seconda categoria anche se in realtà è buono, qualcosa di creato dall'unione di vino bianco e rosso (magari di scarto); queste dicerie tutt'altro che vere  non fanno altro che dare un'idea perfetta di come il vino rosè venga spesso disprezzato (sopratutto dagli uomini), eppure è un prodotto veramente versatile capace d'incontrare i gusti di molti se solo si è disposti ad ascoltarlo e partendo senza pregiudizi: un piatto di carne bianca, di pesce, antipasti o aperitivo non sono un problema per il vino rosato senza contare che si presenta come ottimo compromesso fra vino bianco e rosso se non sappiamo deciderci.
    Perchè è il risultato di un mescolamento fra i due? Assolutamente no, questa è solo una leggenda metropolitana ed anzi mescolare il bianco con il rosso è una pratica commercialmente largamente vietata meno che per alcuni vini base per gli spumanti. Il rosè si ottiene con particolari tecniche di lavorazione che prevedono una temperatura di fermentazione più bassa ed una minore permanenza sulle bucce (responsabili della colorazione del vino) durante la macerazione. Come se non bastasse vari indizi suggeriscono che il rosato è probabilmente il vino più antico al mondo visto che i nostri antenati lasciavano il mosto in macerazione per poco tempo, il che dava un prodotto pronto più fresco e bevibile oltre che essere pronto prima ma li rendeva completamente inadatti all'invecchiamento.

    Non c'è veramente nessuna ragione per non godersi una bella bottiglia di rosè come qualsiasi altro vino, come se non bastasse ricordiamo che le uve sono le medesime dei grandi vini e grazie alle loro varianti frizzanti o ferme possiamo essere sicuri di trovare il prodotto giusto, inoltre non solo noi in Italia produciamo questa categoria ma ne esistono anche delle varianti Francesi con lo Champagne.

    Scopri quali etichette rosè sono disponibili su Bevandeadomicilio, con la consegna di vino a domicilio ti sei assicurato la bottiglia e la comodità di riceverla a casa!

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