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Bardolino - Azienda Cavalchina
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Bardolino si ottiene dalla vinificazione di Corvina e di Rondinella rispettivamente al 65% e 35%
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Scheda tecnica
| Marchio produttore | Cavalchina |
| Formato | 0,75 litri |
| Uvaggio / vitigno | Corv.60% Rond.30% Molin.10% |
| Annata | 2021 |
| Provenienza | Veneto |
| Tipo di prodotto | Vino rosso |
Dettagli
L'Azienda Cavalchina opera dal 1900, prima solo come distilleria per le vinacce in seguito come produttrice di vino.
L'impianto infatti venne costruito solo nel 1967. Già nel 1962 avevano dato il nome al Custoza come lo conosciamo oggi tutti.
Vinificazione:
L’uva viene raccolta manualmente e successivamente pigiata, il mosto fermenta ad una temperatura costante di 18/20°C.
La macerazione delle uve dura 12 giorni, per poi proseguire con la maturazione in acciaio fino a marzo, mese nel quale viene imbottigliato.
Descrizione organolettica:
Bardolino ha un colore rosso rubino, un profumo intenso di frutti rossi, ciliegia e marasca.
In bocca questo vino sprigiona note speziate, con sensazioni intense di pepe
Abbinamenti:
Puoi accompagnare al tuo Bardolino Cavalchina piatti non troppo saporiti, più delicati: come i risotti, la carne bianca o il pesce.
Abbianemento che ti consigliamo particolarmente è quello con il baccalà.
Servi il tuo Bardolino ad una temperatura di 15-16°C
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