Nata negli anni 90 la Cantina con sede a Ortueri in provincia di Nuoro prende vita grazie alla passione del titolare per le le terre ed il buon vino.
Il progetto prende vita piano piano e vengono inseriti all'interno della squadra anche le generazioni più giovani.
Per la Cantina Carboni è importante il legame dell'uomo con le proprie terre.
Un lavoro quindi svolto insieme, aspettando i ritmi della natura, conoscendola e scoprendola a fondo ogni giorno.
I vitigni lavorati sono millenari e per questo vanno tutelati e protetti.
Si producono pochi grappoli per ottenere poi un frutto dal gusto concentrato.
Il paese di Ortueri sede delle viti e della Cantina è incastonata tra gli altopiani del Mandrolisai.
Zona dal clima mite e un terreno ideale per i vitigni.
Una zona vocata per il Cannonau, il Muristellu, il Monica ed il Nasco.
Tra i vini di punta della Cantina Carboni spicca il Mandrolisai DOC superiore, un vino rosso fruttato, potente e di grande persistenza prodotto da vitigni centenari.Un vino in grado di rappresentare la Sardegna, le sue terre ed il suo popolo.
Dalla lavorazione dei grappoli di Nasco stramaturo nasce il Galante IGT, un vino bianco dolce per accompagnare i tuoi dolci preferiti.
Dal cuore della Sardegna, negli altipiani di Mandrolisai da vitigni trentennali nasce Helios IGT, un vino bianco Vermentino ed altri vitigni autoctoni, fruttato ed intenso per accompagnarti in cene speciali a base di pesce.